冲击冻结解释

为什么震惊冻结?
寒冷的温度(0°F)使食品的存储时间被延长。然而,它是必要的,以确保冷冻过程不破坏食品质量。缓慢冻结导致macro-crystals冰的形成,减少了食品的组织,使食物变化一致性和失去的营养特点在解冻。

冲击冻结是唯一的系统,允许食品保存数周甚至数月,保持最初的质量几乎完好无损。

冷转换的快速渗透的液体食品micro-crystals,不破坏食物的组织,以便解冻后,产品不会有重量和颜色损失而质地和风味保持不变。

通过使用HURRiCHiLL冲击冰箱,可以将食品温度从160°F为0°F在4小时内。
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